II Jornadas de la Matanza en Velilla del Río Carrión: 13 de febrero 2016

Los integrantes del Club de Entibadores Palentinos, formado por vecinos de varias localidades de la Montaña Palentina, serán los encargados de explicar en la Plaza Mayor a los vecinos y visitantes de Velilla del Río Carrión las artes tradicionales del sacrificio domiciliario del cerdo en la Jornada de la Matanza, que este 2016 llega a su segunda edición tras el éxito cosechado el pasado año y que se celebrara durante el día de mañana sábado.

Un acto organizado por la Concejalía de Festejos en colaboración con la Diputación Provincial y el gremio de hostelería de la localidad norteña, con el que se pretenden recuperar los oficios vinculados históricamente a la comarca para que los velillenses de más edad recuerden los trabajos que se realizaban antaño en el medio rural y para que los más pequeños conozcan un poco mejor las señas de identidad propias de la comarca.

La fiesta arrancará a las 12 horas con la degustación de la parva, acompañada por castañas asadas para combatir el frío. Acto seguido comenzará la recreación de la matanza y el despiece didáctico del animal.

Una vez finalizado todo el proceso, se repartirán morcillas, jijas, chorizo y otras partes del porcino entre los asistentes que permanezcan en la plaza.

De forma paralela, los bares y restaurantes del municipio montañés se han unido al Concurso de Pinchos, en el que ofrecerán a sus clientes tapas con el cerdo como ingrediente principal.

Fuente: Jorge González Tomé , diariopalentino.es

Fotografía: Carteles evento.