Nace 'Cara Sur', la nueva cerveza artesana y leonesa de Picos de Europa

Nace 'Cara Sur', la nueva cerveza artesana y leonesa de Picos de Europa.

El nuevo proyecto de bebida leonesa es impulsado por el Camping El Cares de Santa Marina de Valdeón.

León ya tiene una nueva cerveza artesana y de la tierra.

'Cara Sur' es el nombre de la nueva bebida impulsada desde el Camping El Cares de la localidad de Santa Marina de Valdeón, en Picos de Europa, y se podría englobar dentro del estilo witbier. "Aunque menos ácida a lo que marcan los canones del estilo", señalan los responsables de este nuevo proyecto que nace en la Montaña Leonesa.

Esta cerveza está inspirada en el Parque Nacional, "pensada para los montañeros que al regresar de sus duras travesías, puedan refrescarse bebiendo un brebaje, fácil de beber y con final seco y afrutado".

En la receta predomina el trigo (malteado y sin maltear) aportando éste el sabor de cereal tan característico. Sin embargo, según confirman a Diario de Valderrueda, han utilizado una levadura Ale, diferente a la normalmente utilizada en la cerveza de trigo, para conseguir una cerveza más ligera, refrescante y con un final más seco y especiado. 

Por otro lado, también han utilizado un único lúpulo de aroma (single hop de Mandarina Bavaria) tanto en las adiciones de amargor como en las de sabor y aroma para conseguir una cerveza más afrutada y cítrica. "Con un amargor muy sutil, solo presente en el retrogusto".

Cabe destacar que es una cerveza de bajo contenido alcohólico, de trago fácil y refrescante. De color pajizo, amarillo claro. Moderadamente turbia. Espuma con buena retención de color blanca y con menos de 20 ppm de Gluten.

Fuente: Diario de Valderrueda

Fotografía: Camping El Cares - Santa Marina de Valdeón