En marcha la nueva cerveza artesana y leonesa de Valdeón

En marcha la nueva cerveza artesana y leonesa de Valdeón.

La iniciativa nace de los responsables de 'El Desván de Valdeón', creadores de productos gastronómicos como la Androja Caineja.

Son dos innovadores que con el paso de los años están dando cada vez más fama al Valle de Valdeón desde la gastronomía y los productos de antaño vinculados a las nuevas tendencias.

A primeros del pasado mes de abril, los propietarios de Restaurante 'El Desván' de Posada de Valdeón, Rubén Morán e Irina Casares, se pusieron manos a la obra y empezaron a montar la maquinaria necesaria para le elaboración de una cerveza artesanal con firma en el Valle leonés de Picos de Europa.

Tuercas, gomas, juntas, depósitos, cables, cuadros eléctricos y manos a la obra, una perfecta instalación artesana para fabricar uno de los productos más populares en el mundo y dar un sabor inconfundible, que unido a su elaboración artesana promete ser un éxito.

"De esta forma, una vez realizadas las pruebas de funcionamiento de la pequeña instalación, comenzaron el proceso de fabricación del primer lote de cerveza artesana a mediados de mayo, con una primera producción de unos 100 litros de cerveza", apunta Rubén Morán al Diario de Valderrueda.

Agua, Malta, Lúpulo, fermentadores de cerveza y Brezo de Valdeón, le dará próximamente un aroma que será significativo de esta cerveza artesana. Pasada una semana, obtuvieron unos primeros resultados calificados por sus impulsores como "muy buenos" en la fermentación, y posteriormente, tras 10 días de reposado y una semana de clarificado en frío, terminaron el proceso de fabricación.

Ahora, desde este mismo lunes, ha comenzado el proceso de embotellado con dos formatos, el de tercio, de 330 centilitros y el de doble tercio, de 660 cl.

Ya sólo falta la espera de entre 15 y 20 días más para que la producción, de nueva creación, esté lista para su consumo, lo que provocará una auténtica cerveza artesanal realizada con agua del Valle de Valdeón.

El nombre de momento es un misterio, pero desde el Diario de Valderrueda os informaremos de ello en su presentación en exclusiva que tendrá lugar en el Restaurante El Desván de la preciosa localidad de Picos de Europa.

Fuente: Diario de Valderrueda

Fotografía: El Desván de Valdeón