VÍDEO/ El fraude de la carne de lujo...Muchos restaurantes venden vaca vieja por buey

La carne de buey se ha puesto de moda en muchos restaurantes pero existen sospechas y denuncias de que en realidad están sirviendo chuletón de vaca. 

Un equipo de investigación de Sin Filtros ha examinado la carne servida como buey, ejemplar macho, en tres lugares de renombre y los análisis de laboratorio han determinado que los pedazos pertenecían a hembras, es decir, a vacas.

Si usted es amante de la buena carne, seguro que alguna vez habrá comido buey, o al menos, eso es lo que le dijeron en el restaurante. Cada año se matan en España muy pocos ejemplares, no llegan a cien, sin embargo, cada vez hay más cartas que ofrecen este exquisito manjar. Las cuentas no salen. 

Tres restaurantes investigados y los tres venden vaca vieja en lugar del buey que venden en las cartas... 

El fraude de la carne de lujo es una realidad. “Para que sea buey tiene que ser macho y castrado y eso es muy caro”, explica Joan Abril, gerente del restaurante Ca Joan de Madrid. 

Abril considera que, ante la escasez de ejemplares de buey, no es creíble una carne vendida como buey cuyo precio sea inferior a los 90 euros el kilo, aproximadamente.

- Los análisis de laboratorio demuestran que los chuletones servidos como buey en tres restaurantes eran de vaca:

Fuente: sinfiltros.com

Fotografía: archivos

Vídeo: Sin filtros