Ocho expertos competirán en el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón 2024 en León

Ocho expertos competirán en el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón 2024 en León.

La séptima edición del certamen, impulsado por el cortador leonés Agustín Risueño, se celebrará este domingo en el marco de la XXX Feria de los Productos de León.

Este domingo, 13 de octubre, en el marco de la XXX Feria de Productos de León, se desarrollará el VII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León - Agustín Risueño, que enfrentará a ocho expertos llegados de toda España en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la capital leonesa.

El certamen, organizado por el cortador leonés Agustín Risueño junto a la Diputación de León, contará con la participación de Luisi Sáez (Tudela de Duero, Valladolid), David San Martín (Valladolid), Jorge Pérez (Zaragoza), Eusebio Casarrubio (Tomelloso, Ciudad Real), José Antonio Elices Yuste (Salamanca), Carlos Martínez González (Rivas, Madrid), Víctor Sánchez Vicente (Salamanca) y Luis Rodríguez Miguel (Segovia). 

Entre los aspectos a valorar por el jurado están el estilo del cortador, el perfilado de la pieza por ambas caras, la limpieza, colocación y orden de la mesa de la zona de trabajo, el remate y apurado de la pieza, la creatividad de la presentación, la rectitud del corte, el tamaño y el grosor de las lonchas o el emplatado en general. 

El ganador de este año relevará en el título a la salmantina Rocío Pérez, que se hizo con el certamen de 2023, en un concurso en el que el también salmantino Raúl Píriz quedó segundo y el valenciano Cristian García fue tercero. 

Para el organizador de este evento, Agustín Risueño, se trata de "una nueva oportunidad para comprobar el buen momento de este arte culinario, que cada vez tiene más adeptos y en el que de nuevo el trabajo, la habilidad, el estilo y la creatividad son capitales para lograr alzarse con el Concurso Nacional de Cortadores".  

Fuente: Diario de Valderrueda

Fotografía: Agustín Risueño y Cartel del Concurso de Cortadores de Jamón - A! Cuchillo