El Museo de Sabero dará a conocer el proyecto de alta cocina 'La Única' de Oceja de Valdellorma

El Museo de Sabero dará a conocer el proyecto de alta cocina 'La Única' de Oceja de Valdellorma.

El cocinero Javier Navarro presentará en el seminario 'Sabor a mina' su propuesta gastronómica con platos vinculados e inspirados en la mina y su historia.

Este sábado, 17 de febrero, el restaurante 'La Única' de Oceja de Valdellorma protagonizará la segunda sesión del seminario 'Sabor a mina' del Museo de la Siderurgia y la Minería de Sabero. Así, se dará a conocer este proyecto de alta cocina en la Montaña Oriental Leonesa. La actividad es gratuita previa inscripción en el centro o en el teléfono 987 718 357.

Desde las 11:00 horas el cocinero canario Javier Navarro compartirá con los asistentes su propuesta gastronómica de platos y tapas estrechamente vinculados e inspirados en la mina y su historia, en los que compagina comida tradicional y cocina de vanguardia.

El restaurante toma su nombre de la mina 'La Única', una importante explotación carbonera de la localidad del municipio de La Ercina, famosa tristemente por su alto grado de siniestralidad, y a cuyos trabajadores se quiere recordar. 

Así, en la cuarta edición del seminario 'Sabor a mina' el Museo de Sabero ha querido reconocer este proyecto,  ejemplo de como se puede emprender en el territorio minero con iniciativas de calidad y de éxito.  

'Sabor a mina' se celebra en el centro durante los meses de enero y febrero para dar a conocer algunos productos gastronómicos vinculados con la minería o realizados en las cuencas mineras. La primera sesión tuvo lugar en el mes de enero, y sirvió para dar a conocer el “Proyecto Bocamina” que nace de un trabajo de investigación, centrado en rescatar el patrimonio culinario de Mieres destacando dos elementos: el papel de la mujer, de la guisandera; y el marchamo especial que aporta la cocina de Mieres a la cocina asturiana. 

Fuente: Diario de Valderrueda

Fotografía: DDV - platos del restaurante La Única de Oceja de Valdellorma; Cartel del seminario 'Sabor a mina' - Museo de Sabero