Diario de Valderrueda
Tres restaurantes de Almanza, Boñar y Puebla de Lillo, en las Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas’ 2022
lunes, 30 de enero de 2023, 21:13
GASTRONOMIA - MICOLOGÍA

Tres restaurantes de Almanza, Boñar y Puebla de Lillo, en las Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas’ 2022

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Tres restaurantes de Almanza, Boñar y Puebla de Lillo, en las Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas’ 2022.

En total son 17 establecimientos de toda la Provincia de León los que participan en la edición de este año que se podrá disfrutar del 29 de octubre al 13 de noviembre.


20221027 Buscasetas DG ITA


El director general del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), Rafael Sáez, y el delegado de organización de Euro-Toques Castilla y León, Jesús Serrano, han presentado las XXI Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas Tierra de Sabor 2022’ en la que participan 160 restaurantes y bares de toda la Comunidad. Esta actividad tiene el objetivo de deleitar a miles de comensales con la exquisita gastronomía micológica ofrecida en todos los rincones de Castilla y León.


Las Jornadas son organizadas por la delegación castellano y leonesa de la Asociación de cocineros Euro-Toques y cuentan con la colaboración de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.


A pesar de un año hidrológico poco propicio para la recolección micológica, los cocineros de Castilla y León se mantienen fieles a una propuesta sin comparación a nivel mundial, ya que ningún otro evento reúne a tantos participantes y comensales en torno a un único producto en una extensión geográfica de más 95.000 kilómetros cuadrados.


Esta iniciativa cuenta, 21 años después de su nacimiento, con miles de entusiastas seguidores que reservan mesa para deleitarse con una oferta de más de 500 platos con las setas y hongos de Castilla y León como protagonistas.


Tapa micologia 2022


Desarrollo de las jornadas


Los menús y tapas micológicas se podrán disfrutar desde el 29 de octubre al 13 de noviembre en 160 establecimientos diseminados por todos los rincones de Castilla y León.


Entre los participantes hay cinco establecimientos con Estrella Michelin y 21 restaurantes distinguidos por la Guía Repsol. La lista completa y su propuesta gastronómica puede consultarse en la web del evento, donde también está disponible el mayor recetario micológico del mundo con cerca de quinientas recetas aportadas generosamente por cocineros de las últimas ediciones de las jornadas. Se han distribuido en cinco categorías de platos: aperitivos, entrantes, pescado, carne y postres.


Tapas micológicas y restaurante invitado


La cocina en miniatura se ha unido a la iniciativa lo que permitirá disfrutar ‘en barra’ de medio centenar de tapas micológicas en los 40 establecimientos inscritos en esta categoría.

Para la presente edición ‘Buscasetas’ va a contar con el restaurante Solana, de la localidad cántabra de Ampuero, como establecimiento invitado. Ignacio Solana está al frente de un equipo que elabora una de las mejores cocinas contemporáneas de la zona y que cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol.


En la provincia de León los restaurantes participantes en las XXI Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas 2022’ son:


RestauranteLocalidadTeléfono reservas
Torre de AlmanzaAlmanza628903724
Restaurante SerranoAstorga987 617 866
La praillonaBoñar987 735 810
Restaurante-Bar EntrepeñasGeras de Gordón987 597 090
Casa AnicetoJiménez de Jamuz987 664 229
Restaurante Bodega RegiaLeón987 213 173
Restaurante CocinandosLeón987 071 378
Restaurante PabloLeón987 216 562
El Rincón de FonLorenzana987 577 402
Restaurante María CañasMolinaseca640 580 461
El Recreo de RestyNavatejera605 951 194
Bar MirasierraPuebla de Lillo987 731 065
El Comedor del Monte de TabuyoTabuyo del Monte987 600 821
Posada Real La LecheríaVal De San Lorenzo987 635 073
La Venta de GoyoValdespino de Somoza987 635 311
Cueva Los PoinosValdevimbre987 304 018
La TroneraVilladepalos616 182 619


Fuente: Diario de Valderrueda

Fotografía: Restaurante La Torre Almanza 


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