La miel Fernández Villacorta de Guardo logra un oro en los London Honey Awards 2025

La miel Fernández Villacorta de Guardo logra un oro en los London Honey Awards 2025.

Los prestigiosos premios internacionales reconocen su miel de brezo, producida de forma totalmente natural y artesanal, en su primera participación.

La miel Fernández Villacorta de Guardo ha logrado un oro por su miel de brezo en los London Internacional Honey Awards 2025. 

En su primera participación en los prestigiosos premios internacionales, el producto elaborado por esta pequeña empresa familiar, liderada por Salvador Fernández, ha visto reconocida su calidad como elaboración totalmente natural y artesanal, y con origen en un entorno privilegiado, la Montaña Palentina.  

"Empezamos en 2012 para autoconsumo porque nos gusta la apicultura, ya que aporta mucho a la biodiversidad, algo fundamental hoy en día. Ahora tenemos unas 50 colmenas y sala de envasado propia. Además, aunque nunca hemos llegado a ser profesionales porque no vivimos de ello, sí tenemos a la venta varias variedades", explica, Eva María Fernández.

Entre sus productos se encuentran mieles monoflorales de bosque y castaño, en algunas temporadas producen también de eucalipto, y la premiada, la miel de brezo. Fue la calidad de esta última la que les llevó a presentarse a los London Honey Awards 2025, una cata a ciegas en la que un jurado de más de una decena de expertos evalúa la estructura, color, sabor, y composición de la miel.

"Este año dio un 60% de brezo, algo muy peculiar que se consigue pocas veces, porque cada año es distinta al depender de la floración. A ello se suma que todo el proceso es artesanal, ahí esta la clave, no se usa ninguna máquina que la caliente o que estropee sus cualidades y propiedades", detalla Fernández Villacorta. 

De esta forma, la pequeña empresa familiar, que vende su excedente a través de Correos Market o del correo mielfernandezvillacorta@gmail.com, se ha posicionado entre las mejores mieles de todo el mundo, con lo que sus clientes podrán probar una miel de brezo de oro.

Fuente: Diario de Valderrueda

Fotografía: Miel Fernández Villacorta