Dos restaurantes de Boñar y Lillo participan en las Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas’ 2021

Dos restaurantes de Boñar y Lillo participan en las Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas’ 2021.

En total son 17 establecimientos de toda la Provincia de León los que participan en la edición de este año. 

El viceconsejero de Desarrollo Rural y director general del Instituto Tecnológico Agrario, Jorge Llorente, y la directora general de Turismo, Estrella Torrecilla, junto al delegado de ‘Euro-toques Castilla y León’, Jesús Prieto, han presentado las XX Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas 2021’ en la que participan más de 180 restaurantes y bares de toda la Comunidad.

Las Jornadas se organizan por la Junta de Castilla y León, a través de las consejerías de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y de Cultura y Turismo, en colaboración con la Delegación Castellana y Leonesa ‘Euro-toques’.

Del 30 de octubre al 14 de noviembre, las jornadas gastronómicas de micología ‘Buscasetas’ estarán presentes en más de 180 restaurantes y bares (146 participantes con menú y 39 con tapa micológica) de la Comunidad. Entre los restaurantes participantes en esta edición, siete cuentan con estrella Michelin y 19 han sido distinguidos con un sol Repsol.

Como novedad, este año las Jornadas Buscasetas contarán con un participante internacional, de la mano de Patxi Álvarez, que regentaba Tábula Gastrobar en Burgos y que, este año, ofrecerá un menú Buscasetas desde The Steak Club, ubicado en La Haya, Países Bajos. La lista completa, agrupada por provincias, y su propuesta gastronómica puede consultarse en la web www.buscasetas.es.

En la presente edición, las jornadas Buscasetas cumplen veinte años deleitando a miles de comensales con la exquisita gastronomía micológica de todos los rincones de la Comunidad. Con el objetivo de poner en valor el gran potencial micológico de Castilla y León, los restaurantes y bares que se han inscrito ofertarán menús y tapas micológicos cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad. En este sentido, hay que destacar que Castilla y León es territorio líder por variedad y cantidad, así como por desarrollar el micoturismo, como producto turístico sostenible, respetuoso con el medio ambiente, desestacionalizador y vertebrador del medio rural.

Promoción de las jornadas

Toda la información sobre las Jornadas Gastro-Micológicas ‘Buscasetas 2021’, así como los diferentes menús que se ofertan en los restaurantes y las tapas en los bares y cafeterías, se pueden consultar en la página web www.buscasetas.es y en los perfiles de ‘Buscasetas’ en redes sociales, además de en todos los canales promocionales de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural y de la Consejería de Cultura y Turismo: página web  www.turismocastillayleon.com y en los perfiles en redes sociales ‘Tierra de Sabor’ y ‘Castilla y León es Vida’ en Facebook, Twitter e Instagram, que suman más de 340.000 seguidores.

Además, para todos los amantes de la cocina micológica, la página web  www.buscasetas.es contiene un amplio recetario micológico con cerca de 500 recetas con platos de las presentes jornadas y de ediciones anteriores, agrupados en cinco categorías: aperitivos, entrantes, platos de carne, platos de pescado y postres, elaborados por los cocineros de los restaurantes de Castilla y León.

En la provincia de León los restaurantes participantes en las XX Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas 2021’ son:

Restaurante La praillona Boñar - 987 735 810

Prada a Tope - El Palacio de Canedo Canedo 987 563 366

Restaurante-Bar Entrepeñas - Geras de Gordón 987 597 090

Casa Aniceto - Jiménez de Jamuz 987 664 229

Restaurante Pablo - León 987 216 562

Bodega Regia - León 987 213 173

El Rincón de Fon - Lorenzana 987 577 402

Restaurante María Cañas - Molinaseca 680 412 253

El Recreo de Resty - Navatejera 605 951 194

Bar Mirasierra - Puebla de Lillo 987 731 065

El Comedor del Monte de Tabuyo - Tabuyo del Monte 987 600 821

La Lechería - Val de San Lorenzo 987 635 073

La Venta de Goyo - Valdespino de Somoza 987 635 311

Cueva Los Poinos - Valdevimbre 987 304 018

Restaurante La Tronera - Villadepalos 616 182 619

El Reguero Moro - Villoria de Orbigo 650 955 315

Fuente: Diario de Valderrueda

Fotografía: Buscasetas 2021